文 | 犀牛娱乐，作者｜方正，编辑｜朴芳
2025 的夏天，是厨师综艺的夏天。
微波炉炼猪油、养乐多腌叉烧…… 就在最近被称 「邪修」 的年轻人抽象做饭内容疯狂收割小红书抖音的上亿流量之时，两档讨论度不低的百人厨师竞技真人秀 （《一饭封神》《炙热游戏：百厨大战》） 越打越火热。
长视频为何突然爱上百人厨综？
或许他们的金主就是答案。
据犀牛君统计，截至目前，腾讯视频抢先开跑的 《一饭封神》 已招揽到海天、美团团购、农夫山泉、麦富迪、舒肤佳、万益蓝 6 家品牌金主共赴饕餮盛宴；而后手播出的优酷& 浙江卫视 《炙热游戏》 就像故意拉拢金主的同行冤家，隔壁是海天、美团团购，他们干脆对标着找了李锦记& 淘宝闪购联合冠名，加上度小满、农夫山泉、金龙鱼、陈克明、一米八、常晋地产提供赞助支持，两个竞品在招商对决上的火药味甚至超过了内容争斗。
当然，除了有商业利益可图，100 个民间小厨 vs 行业大牛级星厨的这个 「节目公式」 本身也确实吸引眼球。要知道，长久以来，长视频的美食综艺赛道都是不温不火，今年这几档厨综却一下子给相关赛道带来了希望曙光，无论 《一饭封神》 带动节目同款餐厅在美团曝光量增长 166%，还是 《炙热游戏》 携手大众评审潘玮柏、岳云鹏、刘涛拉动破圈讨论，厨师综艺终于在今年夏天站上了市场 C 位。
结合 《炙热游戏》 挑战竞品的首播内容、《一饭封神》 开播至今的高能表现，这篇犀牛君将深度剖析长视频的内容偏好和平台策略。
《炙热》 接地气，《一饭》 高上大
《主厨爆改五环之歌岳云鹏懵圈》《潘玮柏吃牛分泌物面露难色》，从 《炙热游戏》 第一期 （上）（下） 在优酷播放界面的封面标题风格上就可看出，这是一档明显比隔壁厨综更 「接地气」 的美食节目。
这看起来是有意为之的一种策略。
不同于隔壁请到纯纯硬核专业的美食品鉴人坐镇评审席，《炙热游戏》 的评判标准特别考量到了大众维度——请到潘玮柏岳云鹏出任评审且赋予其 50% 的评判权重。
这个设计有利有弊。优点在于，「内娱知名吃货」 潘玮柏、「前餐饮从业者」 岳云鹏给节目引入了贴近老百姓的口味角度，他们的试吃品鉴环节娱乐效果拉满，岳云鹏手痒痒也要颠上几勺、潘帅哭着喊着 「乞求」 多喝一碗鸡汤，给令人窒息的竞技场平添了几分轻松，也拉近了高端厨师和吃货观众的心理距离。
缺点也有，就是多少拉低了一些比赛公平性。尽管大众评审避免了节目滑向群众难以共鸣的圈内自嗨，但历史悠久的美食品鉴毕竟有着很科学严谨的评价标准，玮柏和小岳岳再懂美食也无法跟米其林品鉴员的专业水平相提并论，这是节目比较 bug 的一大争议点。
首期看下来，整体而言，犀牛君认为 《炙热游戏》 其实应该对标 「九转大肠爆梗出处」《顶级厨师》 那种做娱乐效果的厨综，特别是节目已经有意企划了脱口秀演员毛豆把段子具像化现场卤大肠的爆笑桥段，但节目仍然还得找到大肠梗之外更新鲜的话题爆点。
《炙热游戏》 想讲的真人秀故事很多、但也相对比较零散。有时候，节目想借地域文化讲弘扬中华美食的故事，比如大量镜头对准了云南傣族厨娘的撒撇生牛肉配黄花糯米饭、还有山西厨师用 16384 根龙须面展现了 「凤凰展翅」 等，还借潘帅克服心理压力连吃撒撇为 「黑暗料理」 洗了白；有时候，节目又想借父女厨师中餐浓油赤酱 vs 法餐清淡本味的代际碰撞讲新旧厨技的对决故事；但更多时候，节目还想描绘新手厨师先抑后扬的逆袭故事；换言之，节目始终没有找到一以贯之的核心叙事。
相较而言，整体气质更 「高大上」 的 《一饭封神》 的价值立意更清晰一些，它对厨师竞技专业性的强调会更多、但也显得内容有些缺少趣味。
尽管 《一饭封神》 也找到了陈晓卿、李诞担当节目顾问，但决定选手生死的 「生杀大权」 只握在 「全球唯一米其林之友」 谢霆锋、「新荣记创始人」 荣叔和 「世界 50 佳餐厅国内最高排名持有者」Vicky 郑永麒这三个超级专业的 「铁面判官」 手里。
当看到代表国际餐饮视野、很强调风味层次的 Vicky 凭一己之力助推综艺爆梗 「Balance」 重出江湖，我们能感知到 《一饭封神》 大概率真能筛出令人心服口服的顶尖大厨，但过分 「严肃」 和 「学术性」 的美食品鉴也容易劝退很多不理解高端美食的路人观众。
厨师综艺咋这么多金主
但厨师综艺终于还是走起来了。
尽管上面提到两档厨师节目都存在一些不足之处，但不得不说，目前，《一饭封神》《炙热游戏》 开播后都已经吸纳了各自路人盘并不小的忠实受众，且这些观众经常会在小红书、微博等平台发帖种草节目里人气厨师的线下餐厅，两档节目已经成功掀动今夏线上观食、线下打卡的全国吃货狂欢热潮。
所以今后厨综真的大有市场。
据我们了解，除了腾讯视频、优酷、浙江卫视高调入局，今年爱奇艺好像也在筹备一档叫 《美味的胜利》 的采用相似竞技模式的厨师综艺。这不禁令我们很好奇，为何今年各大平台都不惜顶着内容同质的质疑声 「顶风作案」 推出厨综？
主要原因还是招商体量大。
如文章开头所言，《一饭封神》 开播便狂揽 6 大品牌金主，《炙热游戏》 更不仅成功推动让李锦记& 淘宝闪购来联合冠名，且最终邀到 8 家不同行业品牌高调赞助。在这其中，农夫山泉更是来者不拒投放了两个节目，彰显了饮品品牌对厨师综艺的高度信任。
要论厨师综艺为何如此 「吸金」 的原因，犀牛君认为有以下几点——
第一，这个 「厨师阶层之战」 的竞技模式是曾在韩国经受过市场验证的优质内容，属于稳投不亏的爆款类型。
第二，厨师烹饪场景特别适合做品牌植入，馋哭了的观众也特别容易被 「种草」 美食产品，可以看到，无论是投 《一饭封神》 的海天、农夫山泉、麦富迪、万益蓝，还是投 《炙热游戏》 的李锦记、农夫山泉、金龙鱼、陈克明、一米八，本质上都属于是 「美食品牌」。
第三，今年淘宝闪购、美团团购等外卖平台都在投入重金 「内卷」 打商战，厨师综艺观众与他们的核心产品受众高度契合，这些厨综自然成了他们释放预算最先考量的投放目标。
此外，对该赛道更利好的一个风向是，犀牛君注意到，最近正在江苏常州火热录制的 《炙热游戏》 还曾在 8 月 16 日与时下社媒讨论最火爆的苏超联赛展开过营销联动，美食、文娱、体育皆是泛年龄层观众都可全情参与的消费场域，这意味着今后厨师综艺的增量市场空间还有不少。
继 《一饭封神》《炙热游戏》 之后，犀牛君更希冀看到国内平台能借这波厨综复兴开发出更多更具原创性的好内容，如此一来，美食类综艺赛道才会迎来真正的炙热 「盛夏」。