5 月 7 日鸡蛋期货行情走势显示，主力合约今日开盘报 3392 元，目前报 3428 元，涨幅 0.71%，盘中最高价报 3432 元，最低价报 3392 元，昨日结算价报 3404 元。
首创期货方面表示，供应端来看 5 月新开产蛋鸡对应 1 月前后补栏鸡苗，届时蛋价阶段性回暖带动养殖户补栏积极性回升，1 月补栏量环比增加，目前正逐步进入开产高峰，故在产蛋鸡存栏将继续维持高位，市场供应宽松格局进一步确立。需求端，5~6 月本就是鸡蛋消费传统淡季，无重大节日支撑，需求端缺乏持续拉动，对蛋价的支撑力度基本消退。南方地区即将进入梅雨季节，高温高湿环境下，鸡蛋存储空间受限，发霉风险增加，产业链各环节避险情绪浓厚，贸易商采购节奏偏慢，压价意愿增强。总的来说，高存栏与节后需求转淡压制价格，走势以短期震荡、中期偏弱为主，建议逢高布局空单。
广州期货方面表示，对于鸡蛋而言，卓创资讯与钢联数据显示在产蛋鸡存栏自 2025 年 9 月前后高点回落，但截至目前仅有小幅回落，这意味着产能去化非常缓慢，其中卓创资讯数据显示，春节后两个月在产蛋鸡存栏连续环比回升，这使得市场担心行业产能去化中断，这导致市场对远月预期依然悲观。在这种悲观预期之下，需要关注两个方面，其一是前者产能去化幅度的分歧，因部分机构数据显示在产蛋鸡存栏降幅更大；其二是接下来产能的潜在变动，因当前对应 24 年 10 月补栏蛋鸡高位有待淘汰，卓创资讯数据显示，4 月在产蛋鸡存栏有较大幅度下滑。这就意味着预期偏差带来的交易机会，因目前基差仅次于 2022 和 2023 年，接下来市场将关注现货走弱幅度来判断市场供需状况，市场预期变动或加剧。综上所述，考虑基差支撑与预期偏差因素，维持谨慎看多观点，建议谨慎投资者观望，激进投资者可以考虑持有前期多单。
鸡蛋产业链要闻
节后鸡蛋补货放缓，终端走货平稳，生产环节库存偏低，对价格形成短期支撑。五月新开产蛋鸡逐步增加，后期存栏压力仍在；鸡蛋消费旺季尾声、中旬后转淡，端午前或有备货拉动。预计近期蛋价窄幅震荡。今日主产区山东鸡蛋均价 8.25 元/公斤，与昨日价格持平；河北鸡蛋均价 7.94/公斤，较昨日价格下跌 0.04；广东鸡蛋均价 8.27 元/公斤，较昨日价格上涨 0.20；北京鸡蛋均价 8.50 元/公斤，较昨日价格下跌 0.14。
近期鸡蛋价格上涨，产销环节购销节奏趋于常态，多数产区走货正常，各环节无明显库存压力，全国各地蛋价全面稳定，不过广东销区到货减少，走货正常，商超、农贸市场等终端环节备货需求尚可，五一期间蛋价继续上涨，五一后终端补货需求略增支撑蛋价反弹，预计近期鸡蛋价格弱稳调整。