高端水果的生意不好做。
百果园集团发布盈利预警，预计 2024 年上半年利润同比减少不超过 70%，营收减少不超过 15%。
截至 8 月 20 日收盘，百果园股价跌至 1.65 港元。这一表现，不仅较今年年初跌幅超过了 70%，更是与 2023 年初登陆港股时，5.6 港元的发行价有着较大差距，总市值也仅剩 26.21 亿港元，仅为发行总市值 88.42 亿港元的不足 1/3。
对于 2024 年上半年本公司拥有人应占利润和收入预期下跌的原因，百果园在公告中表示，为执行本公司 2024 年年初制定的 「高品质水果专家与领导者」 新战略，本公司在门店翻新、市场推广、聘请美好生活大使等活动的费用投入增加；受外部大环境影响消费力仍疲软，导致门店销售呈下滑趋势；由于至 2023 年 6 月 30 日止 6 个月期间，公司受益于防疫措施解除等因素录得了较高的收入金额，因此，今年同期可比基数相对较高。
对于利润大幅下降所面临的挑战，百果园方面表示，公司积极关注市场需求变化，并根据需要调整其业务策略。本公司已采取或将采取以下措施以改善其经营表现，包括不断优化产品供应、丰富价格带，满足消费者快速的需求变化和更理性的消费行为；扩展水果礼、果切等产品线，深耕多元化的水果消费场景；线上线下联动品牌营销，提升品牌热度，激发加盟商的积极性；强化成本控制措施，以进一步提高运营效率。
作为中国最大的水果零售商，百果园目前的门店数量超过 6000 家，覆盖城市超过 170 个，注册会员人数超过 8000 万。但面对水果这个高损耗的生意，以及激烈的市场竞争，头顶 「水果连锁零售第一股」 的百果园要如何才能实现更有效的增长呢？
「百果园的业绩，说实在话我没有满意过」
事实上，上市 18 个月以来，百果园遭遇的挑战不止这一次。
2024 年 1 月 16 日，百果园上市一周年之际，该公司股价便出现 「断崖式」 下跌，最低点跌幅一度达 34.83%，单日市值蒸发超 27 亿港元。
但这仍未结束。百果园股价在随后的两个交易日里持续下跌，日跌幅分别达到了 9.57%、1.85%。
业内猜测，这样的大幅下跌或与公司股东解禁有关。上市之初，百果园共获得香港百嘉达、南通道森和个人投资者叶荣钜的 1.5 亿港元基石投资，而根据分配结果公告文件，基石投资者的禁售截止日期为 2024 年 1 月 16 日。
事实上，在解禁前两周的 「黄金十年战略发布会」 上，百果园不仅宣布了 10 年内门店数量破万、终端销售额超 500 亿、自营 ToB 业务达 200 亿、自建平台业务 GMV 破 1000 亿等一系列发展目标。并且百果园还宣布，拟以自有资金最多 6.343 亿元回购不超过 1.18 亿股 H 股，占已发行 H 股总数 10%。
可这一系列从战略到回购的大幅举动，仍然没能阻止投资者的 「出逃」 和股价的下跌。
而百果园近期难言满意的业绩，也从一定程度上印证了市场的担忧。
2023 年，百果园实现营收 113.91 亿元，同比微增 0.69%，与 2022 年 9.94%、2021 年 16.22% 的大幅增速相比，出现了明显的增速下滑。
其中，加盟店收入由前一年的 88.51 亿元降至 85 亿元，同比减少约 4%；线上渠道收入从 2.73 亿元降至 2.55 亿元；自营门店收入从 0.61 亿元降至 0.48 亿元。加盟门店平均年收入也从 2022 年的 200 万元降至 2023 年的 180 万元，降幅达 9.8%。
此外，零售总额的表现也同样欠佳。2023 年，百果园门店零售销售总额与线上零售销售总额合计为 141.71 亿元，较 2022 年的 145.8 亿元下滑 2.8%。
「百果园的业绩，说实在话我没有满意过，因为按照道理来讲，不应该是这样的。」 在 3 月 28 日举办的百果园 2023 年度业绩发布会上，集团董事长余惠勇坦言百果园在市场传播上，存在跟顾客之间的沟通缺失。「逼着我们在好吃和便宜中间摇摆，对我们的影响是比较大的。」
余惠勇表示，2024 年战略升级，百果园要做高品质水果专家与领导者，战略要务是彰显品牌优质。
但这一目标并不容易实现。曾经头顶 「高端水果搬运工」 的称号，百果园推出的水果分级、不满意即可退款等方式，一度备受追捧。但是随着消费者对于价格愈发敏感，以及质量问题对于品牌声誉的影响，想要达成价格、品质和销量的平衡，着实是个不小的挑战。
对此，余惠勇表示，「自 2007 年以来，百果园多次面临舆情挑战，尤其是上市后，舆情对公司的影响更为巨大。作为生鲜零售行业的头部企业，百果园必须直面这些挑战」。
据悉，百果园计划在第二季度快速完成变革，并会推出整个水果行业第一个 「明厨亮灶」 计划，在食品安全上给大家一个崭新的百果园形象。
水果降价，行业承压
不过，在如今的市场环境下，业绩遇到很大挑战的，不仅仅是百果园。
有着 「水果第一股」 的洪九果品也同样面临着严峻的经营挑战。3 月 19 日，洪九果品发布公告称，2023 年年报可能延迟刊发。随后，该公司股价于第二日暴跌超 30%，当天下午便紧急停牌。至今，洪九果品停牌时间已经超过四个月。
而从洪九果品自停牌以来，该公司被持续报出裁员关店、财务造假、会计师离职等消息。
实际上，作为国内最大的榴莲分销商，洪九果品的业绩一度随着榴莲市场的火爆，而快速增长。2022 年营收 150.81 亿元，股东应占溢利 14.52 亿元，分别同比增长了 46.7% 和 397.95%。相比 2019 年，营收翻了 7 倍多，利润增长了近 9 倍。
不过随着 「榴莲经济」 的爆火，众多资本大肆涌入，市场供给也发生了变化。「榴莲自由」 的到来，却成为了洪九果品的灾难，不仅 2023 年年报 「难产」，股票停牌，市值更是从去年的超 600 亿，跌至如今的 28 亿港元，蒸发超 95%。
在今年水果价格普遍下行的市场背景下，给整个水果零售批发市场都带去了不小的压力。
据农业农村部 6 月监测数据显示，六大重点水果批发均价降至每公斤 7.28 元，环比微降 0.5%，同比更是显著下滑 10.6%。其中，西瓜与富士苹果分别以 38.8% 和 1.9% 的环比跌幅领跌。国内市场水果价格总体呈下降态势。水果价格下行主要受集中上市影响，供给量激增导致市场承压。
有分析指出，经历了 2023 年的红利期，经销商与进出口商对 2024 年的水果市场前景抱有极高的期待，从而加大了从全球范围内采购高品质水果的力度。这也是造成 2024 年水果市场 「供过于求」 局面的根本原因。
在波动的供需和竞争格局下，水果生鲜市场也已经进入价格、服务、品牌、供应链等多维度的综合竞争时代，这也意味着从业者们需要面对更加挑剔的消费者，以及更加复杂的市场挑战。（本文首发于聚赢方舟 APP，作者｜谢璇，编辑｜房煜）